København har været spækket med forårskåde studerende, der besætter Dronning Louises Bro med tophue og wayfarers. Det er oplagt vejr til at tage kæresten/kammeraten/familien under armen og smide et tæppe i Kongens Have. Her er et par gode opskrifter, der kan snige sig i picnickurven. Pas på myrerne!
Sandwichbrød (Koldhævet dej)
10 g gær opløses i 6 dl lunkent vand
En god klat honning (gerne akacie) og havsalt (1 spsk) tilføjes
Melblanding (jeg bruger tit 200 g graham til 400 g hvede - det funger, men bare tilføj mel til dejen hænger sammen til en æltbar bold). Ælt dejen igennem til du kan tage "gluten testen" (dvs. at du kan trække dejen så tynd at du kan læse tekst uden at den går i stykker)
Dejkuglen lægges i en skål smurt med rapsolie, og hæver i køleren natten over.
Det første du gør om morgenen er at forme dejen til boller - løb en tur i det gode vejr og lad dem efterhæve. Forvarm ovnen til 200 g alm. ovn (varmluft skal eftersigende tørre brød ud), sæt kaffe over og drik en flaske koldt vand, smid bollerne i ovnen og gå i bad i 10 minutter, tag tøj på og så er brødene gerne færdige (Mine bedste løbeture har oftest været dem hvor jeg ved at der venter en god bolle med tandsmør til morgenkaffen, når jeg kommer hjem)
Bollerne køler på risten.
Forslag til fyld:
Æblekompot (serveres med brie (man kan få en ret billig en af slagsen i Netto - det er billigere end smøreost) og babyspinat)
2 rødløg deles i både, og lægges i en lage bestående af 1 dl æblecideredikke og 4 tsk sukker. Tilføjes to æbler skåret i tern. Opbevares i glas i køleskabet.
- Lidt mere fancy end en +45 danbo med fynbomarmelade i blå spand!
Frisk tomat, mozzerella og pesto - klassiker!
stegt Kylling (fra dagen før), avocado, rød peber og skyr-sennepsdressing (rør en tsk dijonsennep i 4 spsk skyr, tilføj en klat honning lidt salt og peber)
Skyrdippen kan også opbevares i bøtter så man kan smøre den på i sidste øjeblik (og undgå slatne sandwiches. Du kan også skære stave af agurk, gulerod, blegselleri, rød peber el. kinaradise og servere dippen til. Den er også genial i en varm kartoffelsalat med grønne bønner, cherrytomater og kapers.
Pak dine sandwich ind i madpapir med elastik så de er handy.
Dessert:
Rugtortilla smøres med peanutbutter og skiver af banan ligges i et lag på halvdelen - små chokoladestykker spredes over bananerne og den anden halvdel klappes over. Den steges på en varm pande i få minutter - så panden er sprød og chokoladen smeltet. Serveres i trekanter. Hapshapshaps
Medbring derudover frugt, hyldeblomstsaft (hjemmelavet ligesom 90% af danskerne, eller den fra rynkeby der er på tilbud til 9 kr i Netto) og kaffe i termo'en (det er en investering, du alligevel skal gøre dig hvis du studerer)
