Laver man pesto i blenderen når man ofte det problem, at dyret kræver enormt meget olie for at kværne nødder/kerner, krydderurter og blokke af fast, salt ost. Derfor gav jeg op og tænke at jeg kunne gøre det meget bedre selv i hånden. Jeg greb den bedste køkkenkniv i køkkenet, plukkede nogle urter (mynte, salvie, persille og basilikum), skar et par blokke ost, en håndfuld mandler og dryssede lidt chili og salt over. Så gik jeg i gang med at vugge kniven på spækbrættet og tilføjede langsomt og roligt flere urter og nødder. Imens satte jeg pasta over. Ærlig talt troede jeg, at jeg havde opfundet den dybe tallerken - nu behøvede jeg ikke at døjes med en blender, der ikke kørte optimalt, var svær at vaske op og krævede enormt meget olie til en ganske lille mængde krydderurter. Så googlede jeg "pesto without blender" og fandt ud af, at jeg faktisk havde lavet en pesto, som den skulle laves!
Da jeg ikke brugte særlig meget olie (faktisk ingen) så tror jeg nok det er sundere. Jeg brugte bare lidt vand fra den kogte pasta til at klæde rette med. Måske skal der lige bruges en eller to spiseskefulde, men ikke mere.
Derfor ønsker jeg mig nu sådan en jawertus, en mezzalunakniv, så jeg kan HAKKE og ikke blende pestoen til min pasta.
 |
| fra jamieathome.com |
|
|
|
